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新疆名菜:大盘系列(爆炒羊肚)

时间:2019-08-10 04:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  从小在我回忆里爸爸少少生病,就是偶尔会胃病爆发,可就如许一个胃病硬是把一个大汉子痛得满头大汗滚落床。妈妈为此也是紧盯爸爸的饮食确保按时吃饭。可阿谁年代仿佛发卖都是在酒桌长进行的,因而爸爸的胃病不断没有好的完全。等我大了有收入了我就起头给爸爸买养胃的药调度,跟着工作岗亭变更爸爸也不需要喝酒应付了,如许几年下来也就很少再犯病了。

  此刻爸爸年纪大了,本人也懂得爱护身体了,做为后代的我倍感欣慰。但愿爸爸身体健康! 羊肚味甘,性温,入脾、胃经,具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功能,对爸爸很是合适,配以新疆的做法,完全合适爸爸爱吃辣的习惯。爸爸吃得拍案叫绝。

  新疆大盘羊肚,其实我们都习惯叫大盘羊肚.,并不加“新疆”二字,只是出了新疆,才会加上新疆字眼。大盘羊肚是新疆的一道名菜,属于大盘系列菜,一般的清真餐厅都有,口胃香辣,颜色亮丽,脆而不硬,香辣开胃。

  主料 羊肚400g 洋葱30g 青椒30g 红椒(可不消)10g 黄椒(可不消)10g 干辣椒5个 姜片4片 大蒜籽3个 花椒30粒 白酒15ml 料酒10ml 生抽10ml 老抽3ml 白醋10ml 盐10g 鸡精少许 香菜3根 胡椒粉少许 香麻油少许我加了新颖的辣椒次要是为了调色

  1. 用白醋和一勺盐清洗羊肚,若是比力脏的再用面粉揉一遍,清洗清洁

  2. 在一个锅里放入冷水和羊肚,放入10个花椒二片姜片和白酒煮熟羊肚,最好煮软一点但不克不及烂

  3. 羊肚切丝、青椒、红椒、黄椒和洋葱切丝,干辣椒剪段洗净辣椒籽,姜切小片、大蒜籽切末、香菜切段。

  4. 锅里放油烧至中温,放入余下的花椒爆香,捞出花椒不要

  5. 大火放入蒜末、姜片、洋葱和干辣椒爆香

  6. 放入三色辣椒翻炒顷刻

  7. 放入羊肚翻炒二分钟

  8. 倒入生抽、料酒、老抽和适量的盐调味

  9. 撒一点白胡椒粉放入少许鸡精翻炒平均关火,放入切段的香菜、淋点香麻油拌匀即可。

  10. 一盘香辣的爆炒羊肚必然让你吃的不克不及停

  羊肚味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功能;用于虚劳赢瘦、不克不及饮食、消渴、冷汗、尿频等症。