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西安正宗粉汤羊血做法窍门

时间:2019-08-12 05:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  粉汤羊血是陕西的一个保守小吃,此刻在大街冷巷还能看到,粉,指的是我们常吃的细粉丝,汤,是陕西人常用的羊肉汤,羊血,不消引见,相信毛血旺大师都吃过。所以就是这么一碗粉丝羊血汤,名字并没有美感。然而粉汤羊血服法也很讲究,能够像泡馍一样的服法,也能够要一碗汤拿饼就着吃,单吃羊血喝汤。各有特色,就看本人爱好了。

  来过陕西的人都晓得,陕西人喜好吃羊肉,也长于做羊肉。例如羊肉泡馍,炖羊肉,都是以羊肉味主料。其实羊血也是羊身上的一道甘旨。

  一碗粉汤羊血看似简单,但要想做的好吃此中还有不少诀窍。

  粉汤羊血中羊血的做法窍门:

  起首,羊血必需新颖,刚宰杀羊的新颖趁热接入盆内,滤去杂质之后再倒入同量的精盐水中,悄悄搅匀。

  其次,切羊血的刀法也长短常的讲究,厨师们称之为四平刀,即刀身前后,上下均连结平,刀长20厘米、宽8厘米,刀身要薄,刀刃要平,如许切出来的羊血粗细平均,口感才好。

  粉汤羊血中利用的调料要精选上等原料,比例要得当,才能添加小吃的风味,愈加香味醇厚。

  粉汤羊血的做法:

  烧开一锅水,将切成3cm块状的豆腐、羊血和豆腐同时入锅,并插手少量料酒,焯水之后捞出;

  起锅焚烧倒入食用油烧热,插手蒜片、葱段、姜片炒出香味后,插手羊血、豆腐翻少,再插手味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2-4分钟,倒入碗中;

  锅中插手食用油烧热,插手花椒、干辣椒煸炒,倒在羊血豆腐上即可。

  好吃的粉汤羊血十分滋补,实其实在的陕西馆子必备汤品。西安嘉诺粉汤羊血课程还有更多好吃好玩的陕西小吃哦!