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陕西经典特色小吃--粉汤羊血

时间:2019-08-12 05:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  粉汤羊血是西安的特色小吃之一,老陕都晓得:西安小吃有“三泡”,可良多人不晓得这三泡所指的别离是什么,其实“三泡”说的是西安的三种泡馍类小吃,牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍和粉汤羊血。牛羊肉泡馍和葫芦头那就不消说了,很是的遍及,店在西安遍地开花,往往一条街走不出几步就有一家,而这粉汤羊血店却没有那么多了。此刻颠末改良的粉汤羊血也大多只是门客本人掰馍,不再往碗里泡了。

  粉汤羊血在春秋冬三季,都是卖的很不错的特色小吃,口感次要是以麻和辣凸起,熬好的高汤,搭配粉丝和羊血的口感,再来勺辣子油和蒜苗,美的很,操作也十分的简单,不需要炒菜,汆烫好间接调味就能够,摆摊都能够运营。

  粉汤羊血,顾名思义,粉丝,汤,羊血,豆腐 缺一不成,汤厚,味足,饿的时候来一碗几乎是美包包....

  主料:羊血、粉丝、豆腐、香菜、小葱

  配料:麻椒、花椒、香料

  1、把羊血,豆腐切成长条备用

  2、粉丝用温水泡软

  3、把麻椒花椒和香料熬煮后打成秘制麻料

  4、水开后放入羊血,豆腐,粉丝,插手调味料,盐,五香粉,胡椒粉,香料粉等

  粉汤羊血的特点是:麻、辣、咸、香、光、嫩,这麻字当头那不是吹的,吃完后嘴巴确实麻。这粉汤羊血出格适合天冷的时候去吃,一碗连汤下肚,全身那叫个舒坦。羊血新鲜爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗都是通红的,吃得嘴角发麻、满头大汗,感受很是恬逸。麻椒花椒的处置是最为挑剔的,这间接关系了成品的口胃和口感。

  搭配饦饦馍,能够间接掰碎了放进去,也能够就着间接吃,麻辣鲜香,羊血新鲜,粉丝柔滑,美得很啊...

  一个是本人掰馍然后店家再做汤,间接浇在馍上,有点像泡馍;一个是就着吃。陕西话,就是干饼间接那手里边吃羊血边啃饼,后者饭上来你本人往里泡都行。

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