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粉汤羊血——火爆袁家村的特色小吃

时间:2019-07-31 01:00  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  粉汤羊血是西安的特色小吃之一,大师都晓得,在袁家村的粉汤羊血店生意出格的好,这也是粉汤羊血的一个活招牌。良多到访的人都十分喜好这种小吃,特别是到了节假日,经常大排长队的人等着吃粉汤羊血。

  粉汤羊血在春秋冬三季,都是卖的很不错的特色小吃,口感次要是以麻和辣凸起,熬好的高汤,搭配粉丝和羊血的口感,再来勺辣子油和蒜苗,美的很!操作也十分的简单,不需要炒菜,汆烫好间接调味就能够,摆摊都能够运营

  粉汤羊血,最焦点的当属汤底了,切好的羊血丝,放进滚蛋的锅中焯一下后捞入碗内,再来些粉丝,最初给碗中舀滚烫的热汤,再加辣子油、蒜苗沫、香菜沫就能够了。

  听说源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂,在20世纪初对粗放式羊血服法的改良,保守粉汤羊血也是一种泡馍,掰饼没有羊肉泡那样高的要求,随便掰掰。老陕都晓得:西安小吃有“三泡”,可良多人不晓得这三泡所指的别离是什么,其实“三泡”说的是西安的三种泡馍类小吃,牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍和粉汤羊血。牛羊肉泡馍和葫芦头那就不消说了,很是的遍及,店在西安遍地开花,往往一条街走不出几步就有一家,而这粉汤羊血店却没有那么多了。此刻颠末改良的粉汤羊血也大多只是门客本人掰馍,不再往碗里泡了。

  粉汤羊血,顾名思义,粉丝,汤,羊血,豆腐 缺一不成,汤厚,味足,冬天吃几乎是美包包。

  主料:羊血、粉丝、豆腐、香菜、小葱

  配料:麻椒、花椒、香料若干

  做法:1、把羊血,豆腐切成长条备用

  2、粉丝用温水泡软

  3、把麻椒花椒和香料熬煮后打成秘制麻料

  4、水开后放入羊血,豆腐,粉丝,插手调味料,盐,五香粉,胡椒粉,香料粉等,

  然后按照 口胃放入香菜香葱即可。

  粉汤羊血的特点是:麻、辣、咸、香、光、嫩,这麻字当头那不是吹的,吃完后嘴巴确实麻。这粉汤羊血出格适合天冷的时候去吃,一碗连汤下肚,全身那叫个舒坦。羊血新鲜爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗都是通红的,吃得嘴角发麻、满头大汗,感受很是恬逸。

  麻椒花椒的处置是最为挑剔的,这间接关系了成品的口胃和口感

  搭配饦饦馍,能够间接掰碎了放进去,也能够就着间接吃,麻辣鲜香,羊血新鲜,粉丝柔滑,美得很啊

  一个是本人掰馍然后店家再做汤,间接浇在馍上,有点像泡馍;一个是就着吃。陕西话,就是干饼间接那手里边吃羊血边啃饼,后者饭上来你本人往里泡都行。

  粉汤羊血操作简单,一小我就能够创业,哪怕只是一个小吃车,冬季的陌头,来一碗和缓的很,必然会很受接待,只需找 个 好 的 西 安大 品 小 吃 培 训 机 构 学 习 技 术 ,然 后 勤勤 恳 恳 踏 实 的 经 营,月 入 万 元 不 是 梦 。

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