您现在的位置是:主页 > 全年免费资料 > 栗子慕斯蛋糕

http://thebizpage.com/lzdg/86.html

栗子慕斯蛋糕

时间:2019-08-09 03:08  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  栗子慕斯蛋糕是以栗子、蛋黄等食材制成的一道美食。

  栗子慕斯蛋糕

  Chesthut Mousse

  栗蓉,蛋黄,卵白

  栗子慕斯蛋糕

  1、栗蓉75克、蛋黄1个、卵白1个、砂糖30克、鲜奶油150克、朗姆酒适量、鱼胶粉5克、戚风蛋糕2片

  蛋糕片:蛋黄2个,细砂糖1大勺,色拉油1大勺,牛奶2大勺,低筋面粉40g,卵白2个,细砂糖20g。

  栗子慕斯:奶油奶酪120g,细砂糖50g,牛奶80g,袋装栗子磨茸70g,朗姆酒1/4小勺,吉利丁1片,动物性鲜奶油180g。

  粉饰:鲜奶油,伊朗高兴果巧克力马卡龙夹馅,明治雪吻巧克力抹茶味,可可粉,金箔,插牌。

  栗子慕斯蛋糕

  栗子慕斯蛋糕

  1、将栗子用食物搅拌机打成粉状再用筛子筛一遍。

  2、将蛋黄打散插手半匙的朗姆酒拌匀。

  3、将过筛的栗蓉加3匙水后倒入之前的蛋黄糊中拌匀。

  4、插手打发至6成摆布的淡奶油,加糖打至潮湿性发泡的卵白霜、隔水坐融的鱼胶水拌匀。

  5、将15克的白砂糖用50克水小火煮开,放凉后插手少许朗姆酒拌匀成酒糖液。

  6、取一片蛋糕放在模具中扫上酒糖液。

  7、倒入一半的慕斯液,再放上另一片裁小一圈的蛋糕片,再倒入残剩的慕斯液。

  8、入冰箱冷藏4小时后取出,用电吹风沿模具边吹一圈从模具底悄悄将蛋糕推出。

  栗子慕斯蛋糕

  蛋糕片做法:

  1)蛋黄+1大勺细砂糖打发,然后插手色拉油拌匀,接着插手水拌匀,接着筛入面粉拌匀,备用。

  2)卵白分3次插手20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间。

  3)夹杂蛋黄糊和卵白糊,倒入烤盘中抹平,180度烤约15分钟。

  栗子慕斯做法:

  1)将室温软化的奶油奶酪+细砂糖搅打顺滑。

  2)插手牛奶搅拌平均。

  3)插手栗子茸搅拌平均。

  4)插手朗姆酒搅拌平均。

  5)然后将上面拌好的栗子糊隔热水搅拌一下,让其更顺滑,并具有温度;接着将冷水泡软,隔热水融化的吉利丁片插手到这个栗子糊中拌匀。

  6)待上面的栗子糊放置常温当前,间接倒入鲜奶油搅拌平均,如许栗子慕斯就做好了。

  7)在包有锡纸或油纸的模具中,铺入一片比模具稍小的蛋糕片,然后倒入慕斯糊,到模具一半的位置。

  8)然后再铺一片比模具稍小的蛋糕片,接着倒入剩下的慕斯糊,用抹刀抹平概况,放入冰箱冷藏1夜后脱模粉饰。

  制造小贴士

  1)蛋糕片的做法能够用一般戚风的方剂或者分蛋海绵的方剂,用你习惯了的方剂就好。拌好后间接倒在铺有不沾布的烤盘上烘烤,概况有弹性,呈现烘焙色即可,按照烤箱温度分歧,10-15分钟不等。

  2)此次的慕斯蛋糕,要完全看不到蛋糕片,所以两片蛋糕片,都要比模具小一圈。

  3)奶油奶酪若是没有提前软化,能够隔热水搅拌。

  4)我用的是袋装栗子磨茸,也能够用罐装栗子茸,罐装的含水量和袋装的有区别,所以配方需要酌情调整,只需最初的稀稠度恰当,都没问题。

  5)模具底下最好垫一个健壮平整的菜板,如许便利挪动;也能够轻敲几下板子,让慕斯糊流淌的更平整,不易在两头构成浮泛,出格是在慕斯糊比力稀薄的环境下。

  6)冷藏完后,用吹风机吹吹模具四周,小心脱模,若是脱不下来,就再吹几下。

  栗子慕斯蛋糕

  栗子中所含的丰硕的不饱和脂肪酸和维生素矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉软化、骨质松散等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

  栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成生齿腔溃疡无益

  栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能协助脂肪代谢,具无益气健脾,厚补胃肠的感化

  栗子含有丰硕的维生素C,可以或许维持牙齿、骨骼、血管肌肉的一般功用,能够防止和医治骨质松散,腰腿酸软,筋骨痛苦悲伤、乏力等,延缓人体衰老,是老年人抱负的保健果品。

  栗子慕斯蛋糕图册

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:7次汗青版本

  比来更新:

  幸福的左岸帆帆

  (2015-07-28)

  凸起贡献榜

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号